 |
Wijn als onderdeel van het dagelijks leven |
|
Het beoordelen van wijn |
|
De Sommelier |
|
Serveren van wijn - Glaswerk |
Wijn als onderdeel van het dagelijks leven
Als essentiëel onderdeel van het mediterrane dieet wordt wijn in Italië bij de maaltijd gedronken. Maar voor Italianen is wijn altijd meer geweest dan louter een voedingsmiddel. De kracht van wijn zit in de manier waarop wij erdoor worden beïnvloed. De kleur, de structuur, de aroma’s en smaken, dit alles heeft op ons, mits goed uitgebalanceerd aanwezig in de wijn, een enorme positieve en ontspannende werking.
De sociale betekenis van wijn moet niet onderschat worden. Meestal wordt wijn geconsumeerd in het gezelschap van anderen. De ontspannende werking die ervan uit gaat stimuleert de geest en bevordert derhalve de conversatie. Wijn is niet alleen al sinds de oudheid een belangrijk element in de westerse beschaving, maar heeft zelfs een heilige status binnen het christendom in het algemeen en de Katholieke Kerk in het bijzonder.
De enorme hoeveelheid aan druivenvariëteiten en de daaruit voortvloeiende wijnen van goede kwaliteit, de toewijding van de producenten en de nadruk op authenticiteit en traditie geeft Italië met recht reden om trots te zijn op haar wijncultuur. Maar hoe trots de Italianen ook zijn, en hoe welverdiend de internationale erkenning ook is, de uiteindelijke beoordeling van een wijn ligt altijd bij de consument. De volgende pagina’s leren u de belangrijkste stappen van het wijnproeven.